|
|
Reuzenchampignons Met Kikkererwten-knoflookpasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1,5 liter groentebouillon
- 8 reuzenchampignons, doorsnee 8-10 cm
- 1 blikje kikkererwten (400 gram)
- 8 tenen knoflook
- 1 citroen
- 50 gram sesamzaad
- 0,5 el gemalen komijn
- 2 el plantaardige olie
- zout
- peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (stand 5). Breng de bouillon aan de kook en houd hem warm op een laag pitje. Veeg de champignons schoon, verwijder met een scherp mesje het steeltje en hol ze een beetje uit. Snijd de steeltjes en wat je uit de binnenkant verwijderd hebt, fijn. Spoel de kikkererwten af met water, laat ze goed uitlekken en pureer ze. Pel de knoflook en pers de tenen uit. Pers de citroen uit. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan en voeg na 1 minuut de komijn toe. Zet het vuur laag, houd de pan even van het vuur en giet dan de olie erbij. Zet de pan weer op het vuur en voeg de fijngesneden champignon en knoflook toe. Laat dit even bakken en voeg dan de kikkererwtenpuree en het citroensap toe en roer het geheel goed door elkaar. Verder op smaak maken met zout en peper. Vul de champignons met dit mengsel, zet ze in een ovenschaal en giet de bouillon er voorzichtig bij; gebruik zoveel dat de hoeden net onderstaan. Laat ze 25 minuten in het midden van de oven gaar worden. Lekker met gemengde bonen.
|
|
|